코리앤더(Coriander, 고수) 영양 효능, 보관법, 요리 활용과 제품 선택 가이드
코리앤더(Coriander, 고수)는 특유의 향과 맛으로 호불호가 갈리지만, 세계적으로 널리 사랑받는 대표적인 허브이자 향신료입니다. 잎은 ‘실란트로(Cilantro)’, 씨앗은 ‘코리앤더 씨드’라 불리며, 동남아, 인도, 중동, 남미 요리에서 빠질 수 없는 재료입니다. 이 글에서는 코리앤더의 영양·건강 정보, 보관·유통법, 조리 활용 팁, 제품 종류별 선택 가이드, 구매·안전 정보, 기타 꼭 필요한 정보를 종합적으로 정리했습니다. 1. 영양·건강 정보코리앤더는 허브 특유의 저칼로리 식품으로, 소량만 사용해도 풍부한 향과 건강 효능을 제공합니다. 100g 기준 주요 성분은 다음과 같습니다.비타민 A, C, K: 항산화 작용, 피부 및 면역력 강화칼슘, 칼륨, 철분: 뼈 건강과 혈액 생성 지원리날룰(Lin..
2025. 9. 1.
커민(Cumin) 영양 성분, 효능, 보관법, 조리 활용과 제품 선택 가이드
커민(Cumin)은 인도, 중동, 지중해 지역 요리에서 널리 쓰이는 대표 향신료입니다. 특유의 따뜻하고 흙내음 나는 향 덕분에 카레, 스튜, 고기 요리 등에 빠지지 않고 등장합니다. 최근에는 소화 개선, 항산화 작용 등 건강 효능으로도 주목받고 있어 슈퍼푸드 향신료로 불리기도 합니다. 이 글에서는 커민의 영양·건강 정보, 보관·유통 방법, 조리 활용 팁, 제품 종류별 특징, 구매·안전 정보까지 꼼꼼히 정리했습니다. 1. 영양·건강 정보커민은 소량을 사용해도 강한 풍미와 함께 다양한 영양소를 제공합니다. 주요 영양 성분은 다음과 같습니다.비타민 C, 비타민 A: 항산화 작용, 면역력 강화철분: 빈혈 예방, 혈액 건강 유지칼슘·마그네슘: 뼈 건강 및 신경·근육 기능 지원식이섬유: 소화 촉진, 장 건강 개선필..
2025. 8. 29.
카옌 페퍼 효능, 영양 성분, 보관법, 요리 활용과 제품 선택 가이드
카옌 페퍼(Cayenne Pepper)는 고추(Capsicum annuum)를 건조시켜 곱게 분말화한 향신료로, 매운맛을 내는 성분인 캡사이신(Capsaicin)이 풍부합니다. 세계 각국의 요리에 쓰이며, 특히 다이어트, 혈액순환 개선, 소화 건강에 이로운 기능성 향신료로 잘 알려져 있습니다. 이번 글에서는 카옌 페퍼의 영양 성분, 건강 효능, 보관 방법, 조리 활용 팁, 제품 선택과 안전한 섭취 요령까지 상세히 정리해보겠습니다. 1. 영양·건강 정보캡사이신: 지방 연소 촉진, 대사율 상승, 통증 완화 효과비타민 A: 시력 보호 및 항산화 작용비타민 C: 면역력 강화 및 세포 손상 억제비타민 E: 항산화 작용과 피부 건강 유지칼륨: 나트륨 배출과 혈압 조절 도움플라보노이드 & 카로티노이드: 항염증 및 항..
2025. 8. 26.
정향(Clove) 효능, 영양 성분, 보관법, 요리 활용과 제품 선택 가이드
정향(Clove)은 인도네시아 몰루카 제도에서 기원한 대표적인 향신료로, 짙은 향과 따뜻한 매운맛이 특징입니다. 고대부터 약재와 향신료로 사용되었으며, 오늘날에도 요리, 음료, 아로마 테라피, 구강 관리 제품 등 다양한 분야에서 활용됩니다. 정향의 가장 중요한 성분은 유제놀(eugenol)로, 강력한 항산화·항균·진통 작용을 합니다. 이번 글에서는 정향의 영양 성분과 건강 효능, 보관법, 요리 활용, 제품 선택 가이드와 안전한 구매 정보를 자세히 소개합니다. 1. 영양·건강 정보유제놀(Eugenol): 정향의 주요 성분, 항균·항산화·진통 작용비타민 K: 혈액 응고와 뼈 건강에 기여비타민 C: 면역력 강화, 항산화 작용망간: 효소 활성화, 뼈 성장과 뇌 건강에 중요철분: 빈혈 예방, 산소 운반 기능 강화..
2025. 8. 25.
생강 효능, 영양 성분, 보관법, 요리 활용과 제품 선택 가이드
생강(Ginger)은 전 세계적으로 사랑받는 향신료이자 건강식재료로, 특유의 매운 맛과 향으로 요리의 풍미를 높이며, 한의학과 현대 연구에서 항염, 소화 촉진, 면역력 강화에 도움을 주는 식품으로 평가받고 있습니다. 이번 글에서는 생강의 영양소와 건강 효과, 올바른 보관법, 다양한 활용법, 제품 선택 및 안전한 구매 정보까지 상세히 살펴보겠습니다. 1. 영양·건강 정보생강에는 다양한 건강 성분이 풍부하게 들어 있어 면역력 강화, 소화 개선, 항염 효과 등 다양한 효능을 기대할 수 있습니다.진저롤(Gingerol): 생강의 매운 맛 성분으로 항염·항산화 작용비타민 C: 면역력 강화, 피부 건강칼륨: 혈압 조절, 체내 전해질 균형마그네슘: 근육·신경 기능 유지, 피로 회복식이섬유: 장 운동 촉진, 소화 개선..
2025. 8. 22.
강황 효능, 영양 성분, 보관법, 요리 활용과 제품 선택 가이드
강황(Turmeric)은 카레의 노란 빛깔을 내는 대표적인 향신료이자 전 세계적으로 항염·항산화 식품으로 주목받는 슈퍼푸드입니다. 강황의 주성분인 커큐민(Curcumin)은 면역력 강화, 염증 억제, 소화 개선, 뇌 건강 보호 등 다양한 효능으로 연구되고 있습니다. 이번 글에서는 강황의 영양 성분, 건강 효과, 보관법, 요리 활용법, 제품 선택 및 안전한 구매 팁까지 상세히 살펴보겠습니다. 1. 영양·건강 정보강황은 단순한 색소 향신료가 아닌, 건강을 위한 여러 영양소와 기능성 성분을 함유하고 있습니다. 가장 주목받는 성분은 바로 커큐민으로, 염증 완화와 항암 효과 연구에서 두각을 나타냅니다.커큐민(Curcumin): 강력한 항산화·항염 작용, 암세포 억제 가능성비타민 C & E: 면역력 강화, 피부 보..
2025. 8. 21.
